مواد اولیه :گوشت راسته یا فیله گوسفند 550 گرم
پیاز متوسط دو عدد
روغن زیتون 50 گرم
نمک و فلفل و زعفران به میزان لازم

طرز تهیه:
راسته گوسفند را روی تخته پهن می‌‌کنیم و به دلخواه آن را تکه تکه کرده و در کنار یکدیگر می‌‌گذاریم سپس قطعات گوشت‌ها را به قطر نیم سانتی‌متر ورقه ورقه می‌‌کنیم پیازها را رنده کرده و با روغن زیتون، زعفران، نمک و فلفل مخلوط می‌‌کنیم. قطعات گوشت را درون مایه آماده شده گذاشته تا یک شب بماند بعد گوشت‌ها را به سیخ کشیده و روی آن را با کارد می‌‌کوبیم سپس سیخ‌ها را روی حرارت ملایم زغال، کباب می‌‌کنیم. کباب باید آبدار باشد و در حرارت زیاد خشک نشود.